Hallo,
bei Schnecken und einigen anderen Wirbellosen erfolgt der Sauerstofftransport nicht über das Hämoglobin, sondern über Hämocyanine. Diese sind nicht (so) anfällig für Nitrit. Allerdings stellt Ammonioak für Schnecken ein starkes Gift dar. man sollte also den ammoniakpeak abwarten oder deutlich im sauren Bereich sein.
Gruß Knut