Moin,
fast alle Apistogramm sollten bei deinen Wasserwerten haltbar sein. Hier würde ich danach gehen, was überhaupt bei dir zu bekommen ist. Besonders geeignet wären m.E. Apistogramma borellii, die würden sogar Nachwuchs bei dem Wasser produzieren. Ansonsten ginge auch A. cacatoides, das sind sehr robuste und anpassungsfähige Zwergbuntbarsche.
Mollys würde ich weglassen. Zum einen brauchen die relativ grosse Becken (min. 100 cm Länge sollte es schon sein), zum anderen mögen die richtig hartes Wasser, dafür sein deine Werte fast schon zu weich. Guppys und Platys sind aber kein Problem.
Gruß