Also wenn's robuste Garnelen sind, würde ich die auch schon einsetzen. Wenn man die zunächst nur mit Herbstlaub und/oder ganz wenig Futter füttert, sollte das am Nitrit nicht viel machen - jedenfalls nicht soviel, dass man es nicht mehr im Griff hat.
Mit dem Betta würde ich aber noch warten, außer von unseren 'Betta-Leuten' kommt ein okay.