Hallo,
zuallererst einen kräftigen TWW (min. 70%), dann mal an den Ursachen des hohen Nitrats schrauben, z.B. weniger Futter, Dünger usw.
Dazu müßten wir aber etwas von deinem Becken wissen: Besatz, Bepflanzung, Dünger- und Futterrationen, Wasserwechselintervalle etc.